CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS

CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS

En la viña uno de los principales microelementos es el hierro, cuyo defecto produce la temida clorosis férrica en los viñedos..

Es crucial abordar las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS para asegurar un cultivo saludable y productivo.

La sintomatología de esta carencia aparece en las hojas más jóvenes, que amarillean permaneciendo las nervaduras de color verde y las cantidades de hierro oxidado son más elevadas de lo normal. Esta deficiencia en hojas verdes produce amarilleamiento y clorosis. La pérdida de clorofila comienza en la región intervenal de la hoja. Los márgenes de las hojas muy atacadas por la clorosis se secan lentamente y se enroscan hasta caerse. Las ramas laterales desarrollan pequeñas manchas rosadas en los entrenudos.

Puede aparecer una clorosis severa a lo largo de la vena principal: la hoja se seca y, eventualmente, el brote se seca partiendo de la punta, los brotes rojizos tienen entrenudos delgados que crecen amarillos y éstos contrastan con las pequeñas hojas deformes. Las flores de los racimos también se tornan amarillas.

Las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS generan un impacto negativo en la calidad de la uva y, por ende, en el vino producido.

No hay que confundir la carencia de hierro con la de magnesio, puesto que ésta aparece en las hojas basales.

La deficiencia de hierro es la deficiencia más difícil de corregir, siendo el mejoramiento de suelos indispensable para un tratamiento persistente.

El manejo adecuado de las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS es esencial para maximizar el rendimiento de las viñas.

Las condiciones que pueden provocar las condiciones de clorosis férrica en los viñedos, pueden ser debidas a diferentes causas:

Las distintas causas de las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS pueden ser analizadas para implementar soluciones efectivas.

–          En suelos ácidos, por estar el hierro en formas ferrosas no asimilables, o ricos en fosfatos solubles.

–          En suelos ricos en caliza, con un elevado contenido en Ca, que es antagonista del hierro, impidiendo su absorción.

Identificar las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS es fundamental para aplicar las enmiendas necesarias al suelo.

–          En suelos con contenidos elevados de cobre, que puede sustituir al hierro.

–          Concentraciones elevadas de bicarbonatos.

La clorosis férrica es un indicador de las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS y debe ser monitoreada regularmente.

–          También esta clorosis se puede producir por determinados factores climáticos, por destrucción o insuficiente formación de clorofila.

–          La elección adecuada de patrones de las viñas tiene una importancia capital sobre sus clorosis.

La elección de variedades resistentes puede ayudar a mitigar las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS.

Otro oligoelemento muy importante es el manganeso, que normalmente se encuentra en el suelo en cantidades suficientes para abastecer las necesidades de los cultivos, pero cuando su contenido es menor de 20 mg de Mn/kg de suelo, se puede producir su carencia. Se observa en suelos alcalinos y arenosos que contienen gran cantidad de humus y en suelos pobres en manganeso.

Además, el manganeso juega un papel crucial en la prevención de las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS.

El papel fisiológico del manganeso en las viñas actúa en diferentes actividades:

–          Coopera con el hierro en la síntesis de clorofila y estimula la fotosíntesis, ya que activa la reacción de Hill.

–          Participa en numerosos sistemas enzimáticos de óxido-reducción, activando las carboxilasas y deshidrogenasas, que intervienen en la respiración de las plantas.

Podemos observar que las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS influyen en la salud general de la planta.

–          Interviene en la síntesis de proteínas, catalizando la reducción de nitratos a nitritos y finalmente al radical (-NH2).

–          Puede sustituir al magnesio en los procesos enzimáticos relacionados con la transferencia de energía (ATP-asa).

Corregir las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS requiere un enfoque integral y sostenido.

–          Su carencia provoca elevados contenidos de nitritos en las raíces de las plantas carentes de manganeso.

En las viñas que presentan una carencia de manganeso, a principios de verano, observamos que las hojas más viejas empiezan a palidecer, y poco a poco van apareciendo manchas amarillas poligonales en el tejido intervenal; sólo una pequeña parte de los nervios principales y secundarios siguen verdes. Cerca del otoño la decoloración de las hojas se torna bronce, las hojas viejas se secan mientras que las hojas jóvenes de los pámpanos y las hojas laterales permanecen verdes.

Los síntomas de las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS deben ser bien documentados para mejorar el manejo agronómico.

Los síntomas son más severos con exposición al sol, el crecimiento de los pámpanos y de los granos se ve afectado por la deficiencia de manganeso y la maduración de los racimos se retrasa.

El boro es otro microelemento muy importante para la viña, que se encuentra en el suelo en forma de boratos minerales, como borosilicatos o boratos adsorbidos en las arcillas y sobre los hidróxidos de hierro y aluminio, adsorbidos en la materia orgánica del suelo, o en las soluciones del suelo.

La evaluación periódica de las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS puede ayudar a prevenir problemas mayores.

Cuando un suelo tiene un contenido de boro inferior a 0,5 mg B/kg de suelo, se pueden producir los síntomas de su carencia. Cuando las hojas de la viña contienen menos de 20 ppm de B/ms, presentan la sintomatología propia de esta carencia.

Mejorar la gestión de las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS es clave para mantener la competitividad en el mercado.

Desde el punto de vista de la fisiología de las plantas, el boro interviene en:

–          Los iones boratos intervienen en el trasporte y utilización de los azúcares.

Las prácticas de cultivo deben adaptarse para abordar las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS de manera efectiva.

–          Está relacionado con la absorción de fósforo.

–          Interviene en la división celular y la actividad de los tejidos meristemáticos.

Para mitigar las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS, se recomienda realizar análisis de suelo con regularidad.

–          Interviene en la biosíntesis de la lignina, por eso su carencia afecta a la formación de las paredes celulares, dando lugar a roturas o malformaciones en hojas y entrenudos de las viñas.

–          Interviene en la absorción de agua.

La educación sobre las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS es vital para todos los involucrados en la viticultura.

Las carencias primarias de boro en las viñas se pueden producir por plantar los viñedos en suelos muy arenosos, arcillosos con elevado pH o fumíferos con ele3vados contenidos de materia orgánica.

–          Fuentes encalados.

Fomentar la investigación sobre las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS puede impulsarnos hacia mejores prácticas agrícolas.

–          Un alto contenido de calcio activo en suelos calizos.

–          Fuertes abonados potásicos que aumentan la avidez de este elemento en la viña.

Las soluciones innovadoras ayudarán a paliar las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS que enfrentamos actualmente.

–          Por ciertas condiciones atmosféricas: frío, sequía, encharcamientos o simplemente en zonas muy soleadas por el incremento de azúcares que producen las viñas, haciendo que la planta necesite más boro.

La diferencia de boro es una de las enfermedades no parasitarias en las uvas. Se presenta especialmente en suelos fuertemente ácidos. El primer síntoma aparece antes de la floración en la propia inflorescencia, provocando que la parte distal se seque y los racimos florecidos mueran. Además, durante el rápido crecimiento de los pámpanos los entrenudos se oscurecen y adelgazan. Las hojas aparecen rotas como si hubieran recibido una granizada.

Entender las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS es el primer paso para un manejo sostenible.

Habitualmente la parte del brote que es más distal tiende a morir. Durante largos períodos de déficit se produce una ablución del peciolo de las hojas en su inserción con el nudo. Los entrenudos aparecen surcados de rasguños ordenados, así como los pecíolos.

La falta de boro en el verano y otoño puede conducir a una necrosis apical de los brotes primordiales, lo que ocasionará, en años sucesivos, pámpanos cortos, estériles y deformes. Además la deficiencia de boro afecta al desarrollo de las bayas y racimos, y si ésta afecta después de la floración, las bayas desarrollan tejido necrótico. También afecta después de la floración, las bayas desarrollan tejido necrótico. También afecta al crecimiento de las raíces las cuales permanecen cortas, delgadas y en maraña. Su carencia puede tener consecuencias nefastas en el crecimiento y producción de la vid.

La investigación sobre las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS se debe priorizar para lograr cultivos más sanos.

Los niveles óptimos de boro fomentan la acumulación de azucares en la baya y son fundamentales para la floración, evitando corrimientos indeseados.

El zinc es otro oligolemento que si no se encuentra en pequeñas proporciones en los viñedos se ocasiona una carencia. De esta manera, cuando el contenido de las hojas es inferior a 30 ppm de Zn/ms, se producen las deficiencias, que suelen aparecer en suelos que o no lo tienen o presentan un alto nivel de fósforo.

Las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS afectan no solo a la planta, sino también al ecosistema circundante.

Este elemento tiene el papel fisiológico de activador de enzimas (anhidrasa carbónica, trifosfato-deshidrogenasa, nitratoreductasa, aldolasas y enolasas) e interviene en la síntesis de las auxinas, que activan la actividad de los tejidos meristemáticos y de las yemas terminales.

El zinc se combina con el fósforo y forma un compuesto insoluble, fosfato de zinc, que no puede ser absorbido por la planta. El exceso de fósforo también produce la inactivación del zinc, especialmente su función específica  en la síntesis de auxinas. La mayoría de las carencias aparecen con pH>6, ya que la asimilabilidad del zinc disminuye al aumentar el pH.

La colaboración entre viticultores es esencial para abordar las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS.

El primer síntoma de la deficiencia se observa en la floración y en los brotes laterales. Las hojas son más pequeñas, aparecen torcidas hacia arriba, son asimétricas, haciendo que una mitad sea más grande que la otra y el nervio principal crece con una curva hacia la mitad menor.

En las áreas internervales aparece un color pálido que crece con el tiempo, a lo largo de los nervios se presenta un borde verde oscuro.

Las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS deben ser parte de la discusión en foros de agricultura sostenible.

Con una deficiencia severa, el crecimiento de los brotes es lento y débil y la maduración de las bayas también se ve afectada. La parte internerval amarilla muere y la hoja se enrolla sobre sí misma. La intensidad y características de los síntomas dependen de la variedad. La deficiencia de zinc genera bajas en el rendimiento que pueden llegar a la pérdida de la cosecha, en casos extremos. Las bayas son más pequeñas de lo normal y los racimos no se lignifican lo suficiente, lo que genera manchas necróticas.

Fuente:

Finalmente, las CARENCIAS NUTRICIONALES EN LOS VIÑEDOS son un tema crítico que merece atención continua.

–          José Carlos Álvarez, José Luis Villarías, Enrique Garzón. MAGRAMA.

–          Imagen: Viña Elena. Uva y viñedos en Jumilla.