{"id":4119,"date":"2019-09-06T11:37:17","date_gmt":"2019-09-06T11:37:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.bulevar360.com\/?p=4119"},"modified":"2026-01-29T11:48:39","modified_gmt":"2026-01-29T11:48:39","slug":"el-cultivo-del-tomillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/2019\/09\/el-cultivo-del-tomillo\/","title":{"rendered":"El Cultivo del Tomillo"},"content":{"rendered":"
1.- GENERALIDADES DEL CULTIVO DEL TOMILLO<\/strong><\/h5>\n

El origen del tomillo se remonta al Antiguo Egipto, donde era empleado como ung\u00fcento en embalsamamientos y quemado como purificador del aire durante las epidemias. Los griegos tambi\u00e9n conocieron sus propiedades medicinales para los males del pecho, como antis\u00e9ptico o contra los dolores articulares.<\/p>\n

El g\u00e9nero\u00a0Thymus<\/em>\u00a0est\u00e1 ampliamente representado en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica con numerosas especies, muchas de ellas end\u00e9micas. Asimismo, la composici\u00f3n qu\u00edmica de los aceites esenciales de este g\u00e9nero ha sido objeto de estudio en numerosas ocasiones, as\u00ed como otros componentes, especialmente los flavonoides, por su acci\u00f3n terap\u00e9utica.<\/p>\n

En castellano tambi\u00e9n recibe los nombres de tomello, tremoncillo o estremoncillo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2.- Caracteres bot\u00e1nicos del Tomillo<\/strong><\/p>\n

Thymus vulgaris<\/em>\u00a0es una planta arom\u00e1tica, vivaz (que vive m\u00e1s de dos a\u00f1os), le\u00f1osa, muy polimorfa, de 10 a 40 cm de altura, alcanzando el medio metro en zonas protegidas. Posee numerosas ramas, le\u00f1osas, compactas, de color parduzco o blancoaterciopelado.<\/p>\n

Las hojas son lineares, entre 4 y 8 mm, oblongas, sentadas o brevemente pediceladas, opuestas, sin cilios, con el peciolo o sus m\u00e1rgenes revueltos hacia abajo y blanquecinas por su rev\u00e9s.<\/p>\n

Las flores son rosadas y blancas, axilares y agrupadas en la extremidad de las ramas, forman una especie de cap\u00edculo terminal, a menudo, con inflorescencia interrumpida. Las br\u00e1cteas son verde gris\u00e1ceas. Los c\u00e1lices se presentan algo gibosos, tres dientes en el labio superior, cortos y casi iguales, y dos en el inferior, siendo estos muy agudos, de mayor longitud, con pelos en sus bordes y de color rojizo. Las corolas son algo m\u00e1s largas que los c\u00e1lices, con el labio superior erguido y el inferior trilobulado.<\/p>\n

El fruto es un tetraquenio, lampi\u00f1o, de color marr\u00f3n. Florece a partir de marzo.<\/p>\n

La parte \u00fatil de la planta son las hojas y sumidades florecidas.<\/p>\n

Como especies m\u00e1s utilizadas y con mayores posibilidades para su futuro cultivo, especialmente en el sureste espa\u00f1ol, destacan:\u00a0Thymus vulgaris<\/em>,\u00a0Thymus zygis<\/em>\u00a0spp.\u00a0Gracilis<\/em>,\u00a0Thymus baeticus<\/em>,\u00a0Thymus hiemalis<\/em>,\u00a0Thymus mastichina\u00a0<\/em>y\u00a0Thymbra capitata<\/em><\/p>\n

Thymus vulgaris<\/em>\u00a0es una especie muy variable, tanto en su fenolog\u00eda como en la composici\u00f3n qu\u00edmica de su aceite esencial, habiendo sido detectados siete quimiotipos.<\/p>\n

<\/p>\n

3.- Clima y suelo<\/strong><\/p>\n

El h\u00e1bitat natural del tomillo se encuentra en pa\u00edses de la cuenca mediterr\u00e1nea occidental, especialmente sobre suelos soleados y secos. Predomina en el este, centro y sur de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, as\u00ed cono en Baleares. Sobre suelos calizos, arcillosos y menos frecuentemente en los sil\u00edceos.<\/p>\n

Puede encontrarse en una altitud entre 0 y 2.000 m. Sus especies perviven bajo temperaturas muy variadas e incluso extremas. Crece en climas templados, templado-c\u00e1lidos y de monta\u00f1a. Resiste bien las heladas y sequ\u00edas, pero no el encharcamiento ni el exceso de humedad ambiente. Aunque se adapta bien a los suelos ricos en aluvi\u00f3n y calc\u00e1reos, se adapta a los arcillosos, ligeros y sil\u00edceos. Prefiere la exposici\u00f3n a mediod\u00eda. Normalmente, se disponen en forma de matorral bajo en zonas de sol directo e intenso, que soportan gracias a la impregnaci\u00f3n oleosa de sus hojas.<\/p>\n

4.- Propagaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Los m\u00e9todos principales de multiplicaci\u00f3n del tomillo son: por semillas o vegetativamente, por divisi\u00f3n de pies o por esquejes.<\/p>\n

Por semillas: el peso medio de 1.000 semillas es de 0,265 g y su poder germinativo es del 90% en 16 d\u00edas en oscuridad y a una temperatura de 20\u00ba C.<\/p>\n

Por divisi\u00f3n de pies: Las matas de mejor porte se dividen de noviembre a marzo y se entierran hasta la parte foliada (entre 10 y 15 cm). Este m\u00e9todo permite una explotaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida, pero posee el inconveniente de que se obtiene un menor n\u00famero de plantas, de 20 a 30 por cada pie madre dividido.<\/p>\n

Por esquejes: El tomillo ha de estar en per\u00edodo de actividad vegetativa. Con cada pie se pueden obtener algunos centenares de esquejes. El enraizamiento se produce a los dos meses y los esquejes se ponen preferiblemente a principios de primavera, o bien en oto\u00f1o. El porcentaje de agarres es del 85% aproximadamente, que se reduce al 30 \u00f3 40% cuando se lleva a cabo en invierno (durante el reposo vegetativo).<\/p>\n

La siembra en vivero: Es un m\u00e9todo r\u00e1pido, pero sin una previa selecci\u00f3n clonal, se pueden originar individuos muy diferentes. El semillado se realiza desde abril o mayo o incluso algo m\u00e1s tarde. La semilla es depositada en el suelo y es cubierta con una ligera capa de turba o tierra, y se aplican riegos diarios. A las tres semanas se consigue una nascencia buena. Cuando las plantas alcanzan una altura de 6 a 8 cm se realiza un repicado, que debe hacerse en periodo de reposo vegetativo. Son necesarios 2 g de semillas para sembrar 10 m2 de vivero.<\/p>\n

5.- Cultivo del Tomillo<\/strong><\/p>\n

5.1.- Plantaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Puede realizarse en filas o eras. En el primer caso, las filas se espacian entre 60 y 80 cm y los pies de cada fila entre 25 y 30 cm. Se alcanza una densidad de 40.000 a 50.000 pies\/ha. El segundo, la distancia entre eras ser\u00e1 de 30 \u00f3 40 cm con el fin de permitir el paso de las ruedas de tractores y segadoras y una anchura de 0,80 a 1,20 m, o incluso m\u00e1s dependiendo de la maquinaria.<\/p>\n

Por tanto, el cultivo en eras est\u00e1 indicado para el caso de explotaciones mecanizadas. Los pies sobre las eras se colocar\u00e1n a unos 25 cm entre s\u00ed y preferiblemente al tresbolillo. La densidad de cultivo en eras puede llegar a los 130.000 pies\/ha.<\/p>\n

5.2.- Fertilizaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

El suelo ha de estar bien provisto de materia org\u00e1nica, aportada en el momento de la labor, como esti\u00e9rcol bien pasado, a raz\u00f3n de 40 a 50 tm\/ha. Los fertilizantes de fondo, \u00e1cido fosf\u00f3rico y potasio se aportan a la vez que aqu\u00e9l o bien en el momento de la preparaci\u00f3n superficial del suelo para la plantaci\u00f3n. El nitr\u00f3geno se reparte m\u00e1s tarde, en cobertera, tras el arraigue de las plantas. En cualquier caso, se aporta anualmente.<\/p>\n

Se aportar\u00e1n 75-80 unidades de nitr\u00f3geno, 50-60 unidades de \u00e1cido fosf\u00f3rico y 100-120 unidades de potasio.<\/p>\n

Se recomienda el aporte adicional de magnesio y calcio, como abono de fondo, en los suelos deficientes, y tambi\u00e9n todos los a\u00f1os, en cobertera, favorece mucho la vegetaci\u00f3n.<\/p>\n

5.3.- Labores culturales<\/strong><\/p>\n

Las binas no parecen ser necesarias en los cultivos. Con objeto de eliminar las malas hierbas que no son controladas por los herbicidas, son convenientes algunas escardas.<\/p>\n

Los herbicidas aconsejados, seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o y las zonas son Monolinuron en dosis de 1,5 kg\/ha de producto comercial y Simazina en dosis de 0,7-1 kg\/ha de producto comercial. En la etapa de post-emergencia, tras el brote de la plantaci\u00f3n debe usarse los herbicidas selectivos: Lanecilo en 1 kg\/ha de producto comercial y Terbacilo en 1 kg\/ha de producto comercial.<\/p>\n

Si bien, se recomienda la utilizaci\u00f3n de Simazina y Terbacilo, por su mayor campo de acci\u00f3n y permanencia.<\/p>\n

6.- Recolecci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

En funci\u00f3n de la regi\u00f3n, se pueden llevar a cabo una, o incluso dos cortas mec\u00e1nicas. Se pueden eligir dos \u00e9pocas distintas, seg\u00fan el destino de la planta. Si es la obtenci\u00f3n de aceites esenciales se llevar\u00e1 a cabo antes de la floraci\u00f3n, de mayo a noviembre.<\/p>\n

En cualquiera de los dos casos, es aconsejable un oreado sobre el campo, que permitir\u00e1 un comienzo de secado, aunque con el inconveniente de la necesidad de una intervenci\u00f3n suplementaria. Tras el secado, natural o artificial, un simple vareo, asegurar\u00e1 la separaci\u00f3n de la hojas de los tallos. A continuaci\u00f3n se procede al tamizado y cribado de las hojas.<\/p>\n

7.- Plagas y enfermedades<\/strong><\/p>\n

Es una planta muy resistente al ataque de plagas y enfermedades, si bien es recomendable evitar ambientes y superficies de cultivo excesivamente h\u00famedas, que podr\u00edan causar enfermedades de origen f\u00fangico.<\/p>\n

En ocasiones aparece en la parte superior de lagunas ramas, un amarilleamiento de hojas, provocado por el ataque de nematodos fit\u00f3fagos, a nivel de ra\u00edces. Una invasi\u00f3n generalizada conlleva a la desaparici\u00f3n de los pies atacados. Se ha encontrado que el principal agente causante de la enfermedad es Meloidogyne hapla. Se debe evitar mediante la desinfecci\u00f3n del suelo de los viveros y, mediante multiplicaci\u00f3n vegetativa, recurrir a los pies sanos. En aquellas parcelas con evidencias de presencia anterior de nematodos, no se cultivar\u00e1 tomillo.<\/p>\n

No debe confundirse con enfermedades la defoliaci\u00f3n de las sumidades y el amarilleo, t\u00edpico tras la floraci\u00f3n.<\/p>\n

8.- Aplicaciones y curiosidades<\/strong><\/p>\n

8.1.- Aplicaciones medicinales<\/strong><\/p>\n

El aceite esencial del tomillo es eup\u00e9ptico, estimulante, colet\u00e9rico, debido a sus fenoles, antiespasm\u00f3dico y expectorante (tos ferina), antis\u00e9ptico, antiviral, antif\u00fangico y antihelm\u00edntico. Se usa en farmacia y en veterinaria como antis\u00e9ptico, t\u00f3nico, verm\u00edfugo y cicatrizante. Durante siglos la mayor parte de la producci\u00f3n de tomillo se destinaba a la obtenci\u00f3n del aceite esencial. Para ello se recog\u00eda la planta entre los meses de abril y junio y tras su limpieza se proced\u00eda a la destilaci\u00f3n, realizada por el sistema tradicional.<\/p>\n

La mayor producci\u00f3n se concentra en Sevilla, Granada y Murcia, donde se emplean modernos m\u00e9todos de destilaci\u00f3n, si bien en las provincias de Cuenca y Guadalajara todav\u00eda existen destiler\u00edas tradicionales que obtienen este producto.Las hojas y sumidades son estimulantes, antiespasm\u00f3dicas, colet\u00e9ricas, diafor\u00e9ticas, bals\u00e1micas, antis\u00e9pticas, cicatrizantes y antioxidantes.<\/p>\n

En forma de infusi\u00f3n, extracto fluido o jarabe compuesto. Para afecciones de las v\u00edas respiratorias, tos ferina, catarros; en trastornos gastrointestinales; como verm\u00edfugo. Uso externo, como vulnerario, desinfectante y cicatrizante, en decocci\u00f3n concentrada y en linimentos y ba\u00f1os tonificantes, as\u00ed como en pomadas, lociones, etc., utilizadas en dermatolog\u00eda y cosm\u00e9tica.<\/p>\n

8.2. Toxicidad<\/strong><\/p>\n

En dosis normales su uso no tiene toxicidad alguna. En cambio, el aceite esencial no debe utilizarse en caso de embarazo, lactancia, \u00falcera o problemas card\u00edacos. Una aplicaci\u00f3n excesiva del aceite, debido a su contenido en timol, puede provocar hipertiroidismo o intoxicaci\u00f3n por irritaci\u00f3n del aparato digestivo.<\/p>\n

8.3.- Aplicaciones culinarias<\/strong><\/p>\n

El tomillo es uno de los condimentos fundamentales de la cocina mediterr\u00e1nea gracias su versatilidad.<\/p>\n

Cuando se frota sus hojas despiden un perfume intenso, fragante y levemente terroso. Su sabor picante, incorpora notas de clavo de olor, alcanfor y menta, que lo hacen insustituible en la cocina tradicional. El tomillo seco mantiene la mayor parte de su aroma y sabor, por lo que es muy apreciado como hierba arom\u00e1tica. Tradicionalmente se presenta en rama o en hojas, en tarro de cristal, solo o combinado con otras plantas arom\u00e1ticas como el romero, dando origen a las hierbas provenzales.<\/p>\n

Se puede emplear fresco durante todo el a\u00f1o, ya que es una planta de hoja perenne, o seco recolect\u00e1ndolo o antes de la floraci\u00f3n y secando sus hojas a la sombra y sin humedad. Una vez seco se puede conservar en un recipiente cerrado de cristal alejado de la luz, la humedad y el calor.<\/p>\n

La flor de tomillo se emplea de las m\u00e1s variadas formas en la cocina actual, formando parte de ensaladas, aromatizando vinos y licores o elaborando helados y salsas especiadas<\/p>\n

8.4.- Curiosidades<\/strong><\/p>\n

El nombre proviene del verbo griego\u00a0Thym<\/em>, perfumar, en alusi\u00f3n al intenso y agradable aroma de la planta. El nombre espec\u00edfico expresa su frecuente presencia.<\/p>\n

El tomillo ha estado ligado a lo largo de la historia a una gran variedad de leyendas, en las que destacaban sus poderes. La m\u00e1s extendida est\u00e1 basada en la mitolog\u00eda griega y cuenta que la planta del tomillo brot\u00f3 de una l\u00e1grima derramada por Helena de Troya, de la cual los guerreros obten\u00edan fuerza y coraje para la lucha. Siglos m\u00e1s tarde, los soldados romanos reconocieron tambi\u00e9n sus propiedades vigorizantes<\/p>\n

Tambi\u00e9n es conocida otra leyenda cristiana que narra que cuando Jos\u00e9 de Arimatea llev\u00f3 su Santo C\u00e1liz a la Monta\u00f1a Sagrada de Montserrat, los \u00e1ngeles quisieron otorgar una prebenda a los visitantes de la monta\u00f1a, por lo que poblaron sus laderas con tomillo, cuyo aspecto y belleza en flor recuerda al Santo Grial. A partir de ese momento al tomillo se le asociaron todo tipo de propiedades curativas.<\/p>\n

9.- Principios activos<\/strong><\/p>\n

La sumidades contienen flavonoides, derivados del apigenol y del luteolol; \u00e1cidos fen\u00f3licos, caf\u00e9ico, rosm\u00e1rinico, clorog\u00e9nico, \u00e1cidos triterp\u00e9nicos, urs\u00f3lico y oleanoico, tambi\u00e9n saponinas y contiene elementos minerales.<\/p>\n

Por otro lado, el aceite esencial contiene carvacrol y timol (a pesar de que las plantas espa\u00f1olas apenas contienen timol) en porcentaje del 20 al 70% en funci\u00f3n de las razas; tambi\u00e9n contiene p. Cimeno, terpinenos, linalol, borneol y sus \u00e9steres ac\u00e9ticos, c\u00ed\u00f1elo, geraniol y cariofileno.<\/p>\n

Se han encontrado en Francia 7 quimiotipos diferentes de\u00a0Th. Vulgaris<\/em>\u00a0L y en Espa\u00f1a se han detectado siete quimiotipos de\u00a0Th. Zygis<\/em>\u00a0Loefl.<\/p>\n

Autor: Departamento de Ingenier\u00eda Agr\u00f3noma y Contenidos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Formas de cultivar el tomillo as\u00ed como sus propiedades y aplicaciones m\u00e1s comunes.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4120,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[5,31],"tags":[2210,2211,2212,2213,2214,2215,2216],"class_list":["post-4119","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-jardineria-y-huerto-urbano","tag-aplicaciones-culinarias","tag-cultivo-del-tomillo","tag-plagas-del-tomillo","tag-plagas-y-enfermedades-del-tomillo","tag-tipos-de-tomillo","tag-tomillo","tag-toxicidad-del-tomillo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4119","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4119"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4119\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4879,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4119\/revisions\/4879"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}