![\"FLOR](\"https:\/\/dev.bulevar360.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/FLOR-DEL-TOMATE-1024x604.jpg\")
(Lycopersicon esculentum Mill) o tomate, es una planta originaria de la planicie costera occidental de Am\u00e9rica del Sur. Fue introducido por primera vez en Europa a mediados del siglo XVI; a principios del siglo XIX se comenz\u00f3 a cultivar comercialmente, se inici\u00f3 su industrializaci\u00f3n y la diferenciaci\u00f3n de las variedades para mesa y para industria.<\/p>\n
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El tomate m\u00e1s cultivado es el L. esculentum, aunque tambi\u00e9n se cultivan variedades de cerasiforma y de Lycopersicon pimpinellifolium (cherry, cereza o de c\u00f3ctel). Existen muchas variedades distintas para fines muy espec\u00edficos.<\/p>\n
Planta<\/span><\/p>\n El tomate puede presentar b\u00e1sicamente dos h\u00e1bitos de crecimiento: determinado e indeterminado. La planta indeterminada es la normal y se caracteriza por tener un crecimiento extensivo, postrado, desordenado y sin l\u00edmite. En ella, los tallos presentan segmentos uniformes con tres hojas (con yemas) y una inflorescencia, terminando siempre con un \u00e1pice vegetativo. A diferencia de esta, la planta determinada tiene tallos con segmentos que presentan progresivamente menos hojas por inflorescencia y terminan en una inflorescencia, lo que resulta en un crecimiento limitado.<\/p>\n La semilla: La semilla es aplanada y de forma lenticelar con dimensiones aproximadas de 3x2x1mm.<\/p>\n Si se almacena por periodos prolongados se aconseja hacerlo a humedad de 5.5%. Una semilla de calidad deber\u00e1 tener un porcentaje de germinaci\u00f3n por encima del 95%.<\/p>\n Germinaci\u00f3n<\/span><\/p>\n Este proceso comprende tres etapas:<\/p>\n 1.- R\u00e1pida absorci\u00f3n, que dura 12 horas, se produce una r\u00e1pida absorci\u00f3n de agua.<\/p>\n 2.- Reposo, dura 40 horas, durante la cual no se observa ning\u00fan cambio; la semilla comienza a absorber agua de nuevo.<\/p>\n 3.- Crecimiento, asociada al proceso de germinaci\u00f3n de la semilla. Este proceso necesita elevadas cantidades de ox\u00edgeno; cuando la oxigenaci\u00f3n es deficiente se reduce dr\u00e1sticamente la germinaci\u00f3n, como suele ocurrir en suelos anegados.<\/p>\n La temperatura \u00f3ptima oscila entre los 20 y 25\u00baC; se produce mejor en la oscuridad, en algunas variedades resulta inhibida por la luz.<\/p>\n La ra\u00edz<\/span><\/p>\n El sistema radicular alcanza una profundidad de hasta 2m, con una ra\u00edz pivotante y muchas ra\u00edces secundarias. Sin embargo, bajo ciertas condiciones de cultivo, se da\u00f1a la ra\u00edz pivotante y la planta desarrolla un sistema radicular fasciculado, en que dominan ra\u00edces adventicias y que se concentran en los primeros 30 cm del perfil.<\/p>\n Los tallos son ligeramente angulosos, semile\u00f1osos, de grosor mediano y con tricomas (pilosidades) simples y glandulares. Eje con un grosor que oscila entre 2-4cm en su base, sobre el que se van desarrollando las hojas, tallos secundarios e inflorescencias. En la parte distal se encuentra el meristemo apical, donde se inician los nuevos primordios foliares y florales.<\/p>\n Hojas<\/span><\/p>\n Las hojas son compuestas e imparipinnadas, con foliolos peciolados, lobulados y con borde dentado, en n\u00famero de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. Las hojas se disponen de forma alternada sobre el tallo.<\/p>\n Flor<\/span><\/p>\n La flor del tomate es perfecta. Consta de 5 o m\u00e1s s\u00e9palos, de igual n\u00famero de p\u00e9talos de color amarillo dispuestos de forma helicoidal y de igual n\u00famero de estambres que se alternan con los p\u00e9talos. Los estambres est\u00e1n soldados por las anteras y forman un cono estaminal que envuelve al gineceo y evitan la polinizaci\u00f3n cruzada. El ovario es bi o plurilocular. Las flores se agrupan en inflorescencias denominadas com\u00fanmente como \u201cracimos\u201d. La primera flor se forma en la yema apical y las dem\u00e1s se disponen lateralmente por debajo de la primera, alrededor del eje principal. Las inflorescencias se desarrollan cada 2-3 hojas en las axilas.<\/p>\n Baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Est\u00e1 constituido por el pericarpio, el tejido placentario y las semillas.<\/p>\n Etapas fenol\u00f3gicas<\/span><\/p>\n La fenolog\u00eda del cultivo comprende las etapas que forman un ciclo de vida. Dependiendo de la etapa fenol\u00f3gica de la planta, as\u00ed son sus demandas nutricionales, necesidades h\u00eddricas, susceptibilidad o resistencia a insectos y enfermedades.<\/p>\n En el cultivo del tomate, se observan 3 etapas durante su ciclo de vida:<\/p>\n Inicial:<\/span> Comienza con la germinaci\u00f3n de la semilla. Se caracteriza por el r\u00e1pido aumento en la materia seca, la planta invierte su energ\u00eda en la s\u00edntesis de nuevos tejidos de absorci\u00f3n y fotos\u00edntesis.<\/p>\n Vegetativa:<\/span> Esta etapa se inicia a partir de los 21 d\u00edas despu\u00e9s de la germinaci\u00f3n y dura entre 25 y 30 d\u00edas antes de la floraci\u00f3n. Requiere de mayores cantidades de las hojas y ramas en crecimiento y expansi\u00f3n.<\/p>\n Reproductiva:<\/span> Se inicia a partir de la fructificaci\u00f3n, dura entre 30-40 d\u00edas y se caracteriza porque el crecimiento de la planta se detiene y los frutos extraen los nutrientes necesarios para su crecimiento y maduraci\u00f3n.<\/p>\n Floraci\u00f3n<\/span><\/p>\n La flor del tomate es perfecta, de color amarillo, consta de 5 o m\u00e1s s\u00e9palos, 5 o m\u00e1s p\u00e9talos y de 5 a 6 estambres; se agrupan en inflorescencias de tipo racimo cimoso, compuesto por 4 a 12 flores.<\/p>\n Temperaturas superiores a los 30\u00baC ocasionan que el polen no madure, por lo tanto no hay fecundaci\u00f3n, observ\u00e1ndose aborto floral o ca\u00edda de flor. Por lo que se recomienda seleccionar variedades que se adapten a este tipo de condiciones ambientales.<\/p>\n Las variedades de tomate de crecimiento determinado inician su floraci\u00f3n entre los 55 a 60 d\u00edas despu\u00e9s de sembrados; mientras que las de crecimiento indeterminado, entre los 65 y 75 d\u00edas despu\u00e9s de la siembra.<\/p>\n Para que ocurra una buena fecundaci\u00f3n (cuaje) de frutos, se requiere que la temperatura nocturna sea menos que la diurna, en aproximadamente 6\u00baC. La temperatura nocturna debe oscilar entre el rango de los 13-26\u00baC, para la mayor\u00eda de las variedades, pues si la temperatura interna del fruto es mayor a 30\u00baC, se inhibe la s\u00edntesis de licopeno (compuesto responsable del color rojo del fruto) produci\u00e9ndose frutos con maduraci\u00f3n y coloraci\u00f3n des uniformes.<\/p>\n El inicio de la fructificaci\u00f3n ocurre entre los 60 a 65 d\u00edas despu\u00e9s de la siembra, y la primera cosecha puede realizarse entre los 75 o 80 d\u00edas, si la variedad es de crecimiento determinado. Si es indeterminada, la fructificaci\u00f3n da inicio entre los 70 a 80 d\u00edas, y la primera cosecha se realiza entre los 85 a 90 d\u00edas despu\u00e9s de siembra.<\/p>\n El n\u00famero de cortes depender\u00e1 del manejo dado al cultivo de tomate, de las condiciones clim\u00e1ticas imperantes durante su ciclo de cultivo y de su h\u00e1bito de crecimiento. Sin embargo, pueden realizarse en promedio de 7 a 8 cortes en las variedades de crecimiento determinado, y de 12 a 15 cortes en las indeterminadas.<\/p>\n El Clima<\/span><\/p>\n El tomate es una especie de estaci\u00f3n c\u00e1lida, razonablemente tolerante al calor y a la sequ\u00eda y sensible a las heladas. Es menos exigente en temperatura que la berenjena y el pimiento. Aunque se produce en una amplia gama de condiciones de clima y suelo, prospera mejor en climas secos con temperaturas moderadas.<\/p>\n La humedad relativa \u00f3ptima para el desarrollo del tomate var\u00eda entre un 60% y un 80%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades a\u00e9reas y el agrietamiento del fruto y dificultan la fecundaci\u00f3n, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajado del fruto igualmente puede tambi\u00e9n tener su origen en un exceso de humedad en el suelo o riego abundante a continuaci\u00f3n de un per\u00edodo de estr\u00e9s h\u00eddrico. Por otro lado, la humedad relativa demasiado baja dificulta la fijaci\u00f3n del polen al estigma de la flor.<\/p>\n La planta de tomate necesita un per\u00edodo entre 3 y 4 meses entre su establecimiento y la cosecha del primer fruto. La temperatura media \u00f3ptima para el desarrollo var\u00eda entre 21 y 24\u00baC, aunque se puede producir entre los 18 y 25\u00baC. Cuando la temperatura media mensual sobrepasa los 27\u00baC, las plantas de tomate no prosperan.<\/p>\n Temperaturas sobre los 30\u00baC afectan la fructificaci\u00f3n. Asimismo, la temperatura nocturna puede ser determinante en la cuaja, pues debe ser suficientemente fresca (15 a 22\u00baC). Las temperaturas inferiores a 12-15\u00baC tambi\u00e9n originan problemas en el desarrollo de la planta y pueden provocar frutos deformes. En general, con temperaturas superiores a 25\u00baC e inferiores a 12\u00baC la fecundaci\u00f3n es defectuosa o nula.<\/p>\n La maduraci\u00f3n del fruto est\u00e1 muy influida por la temperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la coloraci\u00f3n, de forma que valores cercanos a los 10\u00baC as\u00ed como superiores a los 30\u00baC originan tonalidades amarillentas.<\/p>\n La planta detiene su crecimiento entre los 10\u00baC y 12\u00baC y se hiela a -2\u00baC.<\/p>\n El Suelo<\/span><\/p>\n Aunque el tomate puede producirse en una amplia gama de condiciones de suelos, los mejores resultados se obtienen en suelos profundos (1m o m\u00e1s), de texturas medias, permeables y sin impedimentos f\u00edsicos en el perfil. Suelos con temperaturas entre los 15 y 25\u00baC favorecen un \u00f3ptimo establecimiento del cultivo despu\u00e9s del trasplante. El pH debe estar entre 5,5 y 6,8.<\/p>\n <\/p>\n Fuente:<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Gu\u00eda T\u00e9cnica Cultivo de Tomate. Centro Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria y Forestal. El Salvador<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Manual de cultivo de tomate. Nodo Hort\u00edcola VI Regi\u00f3n. 2009. Facultad de CS Agron\u00f3micas Universidad de Chile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El tomate m\u00e1s cultivado es el L. esculentum, aunque tambi\u00e9n se cultivan variedades de cerasiforma y de Lycopersicon pimpinellifolium (cherry, cereza o de c\u00f3ctel). 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