{"id":2656,"date":"2014-08-01T10:42:07","date_gmt":"2014-08-01T10:42:07","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.bulevar360.com\/?p=2656"},"modified":"2014-08-01T10:42:07","modified_gmt":"2014-08-01T10:42:07","slug":"la-naranja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/2014\/08\/la-naranja\/","title":{"rendered":"La Naranja"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2658\" src=\"https:\/\/dev.bulevar360.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/1279855154804_hz-fileserver2_1251663-1024x768.jpg\" alt=\"1279855154804_hz-fileserver2_1251663\" width=\"943\" height=\"707\" data-id=\"2658\" srcset=\"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/1279855154804_hz-fileserver2_1251663-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/1279855154804_hz-fileserver2_1251663-300x225.jpg 300w, https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/1279855154804_hz-fileserver2_1251663-768x576.jpg 768w, https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/1279855154804_hz-fileserver2_1251663-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/1279855154804_hz-fileserver2_1251663-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 943px) 100vw, 943px\" \/>La naranja se origin\u00f3 hace unos 20 millones de a\u00f1os en el sudeste asi\u00e1tico. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debido a la selecci\u00f3n natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>La dispersi\u00f3n de los c\u00edtricos desde sus lugares de origen se debi\u00f3 fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios.<\/p>\n<p>Mutaciones espont\u00e1neas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos.<\/p>\n<p>Existen en el mercado diferentes variedades:<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>Naranja Dulce:<\/strong> La m\u00e1s popular tanto para el consumo fresco como para la industrializaci\u00f3n de su jugo. Se conocen cuatro grandes grupos: comunes, sin acidez, de ombligo y pigmentadas.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>Valencia:<\/strong> Es la variedad que mayor demanda a nivel mundial tiene. Sus frutos son de tama\u00f1o mediano, corteza un tanto gruesa, dura y cori\u00e1cea. Tiene una superficie lisa, ligeramente \u00e1spera, jugo abundante y menos de seis semillas por fruto. De todas las variedades comerciales, es la que posee el mayor rango de adaptaci\u00f3n clim\u00e1tica.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>Pineaple:<\/strong> Esta variedad le sigue en importancia a la Valencia como naranja de jugo, tanto para consumo fresco como para uso industrial. Sus frutos son de tama\u00f1o medianos, esf\u00e9ricos, \u00e1rea basal a veces deprimida y radialmente estriada, corteza algo gruesa, superficie finamente punteada y poco \u00e1spera, contiene entre 10 y 21 semillas, es de maduraci\u00f3n intermedia entre la Valencia y la California.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>Criolla:<\/strong> Son las selecciones de naranjas comunes que se propagan ya sea por injerto o por semillas. Los \u00e1rboles son vigorosos, grandes y con cierta cantidad de espinas. Los frutos son peque\u00f1os con muchas semillas y con maduraci\u00f3n precoz.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>California (Washinton Navel o Bah\u00eda):<\/strong> El fruto es grande y de corteza dura. Se diferencian f\u00e1cilmente de las otras por tener ombligo o fruto secundario rudimentario en la parte basal, contienen una cantidad moderada de jugo y, por lo general ninguna semilla.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>Parson Brown:<\/strong> Sus frutos globosos y compactos, de superficie rugosa, corteza medianamente gruesa con buen contenido de jugo de buena calidad. Presenta entre 10 y 20 semillas y es de maduraci\u00f3n temprana, los \u00e1rboles son vigorosos y productivos.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>Hamlin:<\/strong> Sus frutos son m\u00e1s bien peque\u00f1os, ligeramente ovalados y de corteza gruesa. Presenta entre 5 y 10 semillas. Es de maduraci\u00f3n temprana. Los \u00e1rboles son relativamente peque\u00f1os.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>Naranjas Acidas:<\/strong> Entre las naranjas \u00e1cidas est\u00e1 la naranja agria, que se usaba como patr\u00f3n, y otras \u00e1cidas que se usan como ornamentales o para la extracci\u00f3n del aceite de noroli de las flores.<\/p>\n<p>Las naranjas pertenecen a la familia Rut\u00e1ceas y pertenecen al g\u00e9nero Citrus. Las especies de este g\u00e9nero son arbustos o \u00e1rboles de color verde, con hojas simples y cori\u00e1ceas y pec\u00edolos generalmente alados, flores blancas y fragantes, el cual se forma en brotes que se producen a trav\u00e9s de yemas localizadas en las axilas de las hojas. Son cultivos perennes, de crecimiento erecto ramificado que crece hasta 12 mts de alto y 25 cm de di\u00e1metro dependiendo de la especie, produce a partir de los 3 a 5 a\u00f1os dependiendo de su propagaci\u00f3n (semilla poliembrionica o injerto).<\/p>\n<p>Los frutos, son bayas llamadas hesperidios, donde tienen una corteza o c\u00e1scara gruesa y adherente, tienen una porci\u00f3n dividida por membranas radiales, en gajos o segmentos. Cada gajo est\u00e1 formado por ves\u00edculas que contienen el jugo, adem\u00e1s de una cantidad variable de semillas, las cuales son de color blanco textura rugosa y de diferentes formas. Tienen forma globosa, periforme con mamel\u00f3n apical de acuerdo a la especie.<\/p>\n<p>La ra\u00edz es pivotante con ra\u00edces primarias y secundarias en el primer metro de profundidad.<\/p>\n<p>La corteza del tronco o tallo es de color casta\u00f1o, le\u00f1oso, \u00e1spero y con ramas de secci\u00f3n angulosa, a veces con vellos, espinas largas u hojas modificadas y copa redondeada. Sus hojas son alternas, con forma ovalada, borde entero o ligeramente dentado, extremo agudo o puntiagudo, base redondeada en forma de cu\u00f1a, color verde oscuro, brillante por el haz y opacas por el env\u00e9s, con pec\u00edolos alados. Sus flores son hermafroditas, solitarias o en racimos en las axilas de las hojas, c\u00e1liz color blanco verdoso dentado, ovario globoso, velludo y auto fecundaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Abonado<\/strong><\/p>\n<p>Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes, ya que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est\u00e1 muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la de zinc. El d\u00e9ficit en hierro est\u00e1 ligado a los suelos calizos.<\/p>\n<p>Hay que tener en cuenta otras consideraciones:<\/p>\n<ul>\n<li>No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotaci\u00f3n desde la plantaci\u00f3n.<\/li>\n<li>A ser posible se abonar\u00e1 en cada riego. Se tendr\u00e1 la preocupaci\u00f3n de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.<\/li>\n<li>Abonar desde marzo hasta septiembre.<\/li>\n<li>Los quelatos de hierro se aportar\u00e1n en 2 o 3 aplicaciones, especialmente durante la brotaci\u00f3n de primavera. Es aconsejable aportarlos con \u00e1cidos h\u00famicos.<\/li>\n<li>S\u00f3lo se indica el abonado en los 4 primeros a\u00f1os ya que posteriormente es aconsejable un asesoramiento t\u00e9cnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte, producci\u00f3n esperada, variedad, pie, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Existen t\u00e9cnicas para aumentar el tama\u00f1o del fruto, tales como:<\/p>\n<ul>\n<li>Rayado de ramas: produce un est\u00edmulo en el crecimiento del fruto. En algunas variedades se realiza durante la floraci\u00f3n o despu\u00e9s de la ca\u00edda de p\u00e9talos, para mejorar el cuajado. Esta pr\u00e1ctica tiene una influencia positiva sobre el contenido end\u00f3geno hormonal, atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulaci\u00f3n de carbohidratos. De este modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que, consecuentemente, sufren la abcisi\u00f3n (cortadura) en menor proporci\u00f3n, mejorando as\u00ed el cuajado y la cosecha final.<\/li>\n<li>Aplicaci\u00f3n de auxinas de s\u00edntesis: aumenta el tama\u00f1o final del fruto con aclareos m\u00ednimos o nulos. La \u00e9poca de aplicaci\u00f3n, independientemente de las variedades, deben efectuarse despu\u00e9s de la ca\u00edda fisiol\u00f3gica de frutos, para aumentar el tama\u00f1o final del fruto; es decir para un di\u00e1metro del fruto entre 25 y 30 mm para las naranjas o durante el cambio de color, para facilitar el mantenimiento del fruto en el \u00e1rbol sin merma de calidad, en cuyo caso se suele adicionar \u00e1cido giber\u00e9lico. En cuanto a su aplicaci\u00f3n se evitar\u00e1n los d\u00edas ventosos, horas de mayor insolaci\u00f3n y temperaturas m\u00e1s elevadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>La Poda<\/strong><\/p>\n<p>Tiene como finalidad regular el crecimiento de la planta en funci\u00f3n de la producci\u00f3n y conseguir un equilibrio fisiol\u00f3gico que permita un crecimiento controlado de la parte vegetativa, as\u00ed como una producci\u00f3n uniforme y abundante de frutos.<\/p>\n<p>Tipos de poda:<\/p>\n<ul>\n<li>Poda de formaci\u00f3n: se le pr\u00e1ctica a plantas j\u00f3venes con el prop\u00f3sito de darles una forma ideal de semiesfera, con suficiente n\u00famero de ramas distribuidas a una altura conveniente, de manera que algunas de ellas crezcan hacia abajo formando la falda de la copa, con lo cual el \u00e1rbol dispondr\u00e1 de mayor \u00e1rea productiva posible.<\/li>\n<li>Poda de fructificaci\u00f3n: tiene como objetivo obtener un equilibrio entre la producci\u00f3n de frutos y el follaje de la planta; este tipo de poda adquiere importancia en el per\u00edodo adulto de la planta.<\/li>\n<li>Poda de mantenimiento: tiene por finalidad eliminar todas aquellas ramas que presentan da\u00f1os ocasionados por plagas y enfermedades, por la acci\u00f3n f\u00edsica del viento o por las maquinarias empleadas en las labores agr\u00edcolas.<\/li>\n<li>Poda de renovaci\u00f3n: se realiza con el fin de revitalizar los \u00e1rboles viejos y\/o descuidados por mucho tipo que no muestran una producci\u00f3n abundante pero cuyos troncos y ramas principales est\u00e1n sanas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cosecha: <\/strong>De acuerdo con las variedades clim\u00e1ticas, en los \u00e1rboles normalmente se observan frutos en distintos grados de desarrollo, que obliga a cosecharlos escalonadamente.<\/p>\n<p>Generalmente esta pr\u00e1ctica se efect\u00faa seg\u00fan la experiencia del citricultor, el cual viene utilizando como \u00fanico \u00edndice, el tama\u00f1o del fruto, asociado a la calidad del mismo mediante la inspecci\u00f3n visual y palatabilidad (cualidad de ser grato un alimento al paladar) de unas pocas muestras tomadas al azar.<\/p>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-2659 \" src=\"https:\/\/dev.bulevar360.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/naranjas-1.jpg\" alt=\"naranjas-1\" width=\"262\" height=\"236\" data-id=\"2659\" \/>Ca\u00edda y cuajado de frutos:<\/strong> En la naranja \u201cValencia\u201d, las flores y los peque\u00f1os frutos se caen normalmente en forma abundante, hasta casi dos meses despu\u00e9s de la floraci\u00f3n. Se puede decir que cada 100 flores, tan s\u00f3lo un promedio de 4 no se desprenden del \u00e1rbol y se desarrollan hasta convertirse en frutos maduros y cosechables.<\/p>\n<p>En la \u201cCalifornia\u201d, la ca\u00edda de las flores y los frutos ocurre aceleradamente durante mes y medio siguiente a la fecha de floraci\u00f3n. Despu\u00e9s de 70 d\u00edas, pr\u00e1cticamente se detiene la ca\u00edda de los frutos, y los retenidos para entonces llegar a desarrollarse completamente en su mayor\u00eda. En esta variedad s\u00f3lo un promedio de 5 flores de cada 100 se transforman en frutos cosechables.<\/p>\n<p><strong>Crecimiento de los frutos: <\/strong>Las naranjas \u201cValenciana\u201d alcanzan un di\u00e1metro promedio definitivo de 6 cm. A los 70 d\u00edas despu\u00e9s de la floraci\u00f3n ya se encuentran frutos con un promedio de 3 cm de di\u00e1metro, y a partir de esa \u00e9poca contin\u00faan creciendo m\u00e1s lentamente.<\/p>\n<p>La naranja \u201cCalifornia\u201d alcanza un tama\u00f1o definitivo promedio de 8 cm de di\u00e1metro y crecen con mayor rapidez durante los tres primeros meses despu\u00e9s de la floraci\u00f3n, al cabo de los cuales pueden medir unos 5 cm. El crecimiento de los frutos de la \u201cCalifornia\u201d es m\u00e1s r\u00e1pido que el de los de la variedad \u201cValencia\u201d.<\/p>\n<p><strong>Calidad de los frutos:<\/strong> En la variedad \u201cValencia\u201d se observa que el mayor peso, alrededor de 150 gr., y el mayor porcentaje de jugo, un 45% se logran despu\u00e9s de los 13 meses, pero por poco tiempo despu\u00e9s comienzan a decaer significativamente. As\u00ed mismo se encuentra que la acidez disminuye con la edad, mientras aumentan los az\u00facares o s\u00f3lidos solubles del jugo. De acuerdo con los criterios de calidad m\u00e1s aceptados para la fruta, la naranja \u201cValenciana\u201d debe cosecharse entre los 12 y 13 meses y medio, despu\u00e9s de la floraci\u00f3n. En ese per\u00edodo es m\u00e1s adecuada tanto la relaci\u00f3n entre az\u00facares y la acidez, como el tama\u00f1o y la calidad de jugo de la fruta.<\/p>\n<p>Para la naranja \u201cCalifornia\u201d la \u00e9poca m\u00e1s \u00f3ptima de cosecha es entre los 7 y 9 meses despu\u00e9s de la floraci\u00f3n, ya que durante ese per\u00edodo son m\u00e1s adecuados los factores de calidad anteriormente citados.<\/p>\n<p><strong>Factores de calidad:<\/strong> Para comercializar las naranjas es muy importante establecer normas m\u00ednimas de calidad, con las cuales el agricultor pueda recibir precios justos y el consumidor disfrutar de un precio justo.<\/p>\n<p>La calidad de la naranja se determina de acuerdo a varias de sus cualidades. Entre las caracter\u00edsticas f\u00edsicas del fruto tenemos: se observa el peso, la forma, el tama\u00f1o, el contenido o volumen del jugo, el color externo y el de la pulpa, el aspecto, el espesor y color (pigmentaci\u00f3n) de la corteza, y los da\u00f1os causados por insectos, enfermedades y de cualquier otro tipo.<\/p>\n<p>As\u00ed mismo en los frutos se aprecian sus caracter\u00edsticas qu\u00edmicas, tales como: contenido de az\u00facar, acidez, la relaci\u00f3n entre el contenido de az\u00facar y la acidez total, contenido de vitamina C, etc. Entre los factores m\u00e1s importantes se encuentran los siguientes:<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>Color de la corteza:<\/strong> La piel de la naranja contiene grandes cantidades de pigmentos verdes (clorofila), pero cuando el fruto comienza a madurar estos van desapareciendo y entonces emergen otros denominados carotenoides que son los que le dan el color anaranjado o amarillo caracter\u00edstico de la fruta madura.<\/p>\n<p>Si la temperatura ambiental es fresca o fr\u00eda, la p\u00e9rdida de clorofila es m\u00e1s acentuada y el color anaranjado del fruto maduro es m\u00e1s intenso.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<strong> Contenido de az\u00facar:<\/strong> El jugo de la naranja contiene disueltos s\u00f3lidos, tales como az\u00facares, \u00e1cidos (\u00e1cido c\u00edtrico), vitaminas, prote\u00ednas, aceites esenciales y otras sustancias. De estos s\u00f3lidos solubles entre el 75 y el 85% son az\u00facares.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>Contenido de \u00e1cidos:<\/strong> La acidez de la naranja se debe fundamentalmente a los \u00e1cidos c\u00edtricos, aunque tambi\u00e9n, hay peque\u00f1as cantidades de otros \u00e1cidos. El contenido de estos es alto cuando comienza la maduraci\u00f3n de los frutos y decrece a medida que est\u00e1 avanzando. Se ha establecido un m\u00ednimo de \u00e1cido para la fruta cosechada y oscila entre 0.4 y 0,5 determinado mediante an\u00e1lisis qu\u00edmico.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>Relaci\u00f3n de s\u00f3lidos solubles totales a acidez (SST\/Acidez):<\/strong> El aroma de los c\u00edtricos se debe a ciertos compuestos org\u00e1nicos vol\u00e1tiles, pero la palatibilidad depende de la proporci\u00f3n que hay entre la cantidad de az\u00facar y la de \u00e1cidos en el jugo.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>Tama\u00f1o de la naranja:<\/strong> Cuando la fruta es destinada para el consumo fresco, se toma en cuenta el tama\u00f1o. El tama\u00f1o de la naranja es definido por sus di\u00e1metros longitudinales y transversales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fuente:<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Monograf\u00edas.com S.A.- Aldo Pineda<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cultivando Naranjas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2658,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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