{"id":2179,"date":"2014-02-26T12:32:18","date_gmt":"2014-02-26T12:32:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.bulevar360.com\/?p=2179"},"modified":"2014-02-26T12:32:18","modified_gmt":"2014-02-26T12:32:18","slug":"cultivo-del-olivar-ecologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/2014\/02\/cultivo-del-olivar-ecologico\/","title":{"rendered":"Cultivo del Olivar Ecol\u00f3gico"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/dev.bulevar360.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/535.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2180 aligncenter\" src=\"https:\/\/dev.bulevar360.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/535.jpg\" alt=\"535\" width=\"600\" height=\"300\" data-id=\"2180\" srcset=\"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/535.jpg 600w, https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/535-300x150.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El olivar no s\u00f3lo est\u00e1 formado por los olivos, sino que siempre tiene una serie de recursos como son el suelo, las plantas espont\u00e1neas, el agua de lluvia y los insectos auxiliares. Tambi\u00e9n pueden tenerse otros recursos como las plantas que se cultiven en su interior o se conserven en las lindes, el agua de riego y los animales dom\u00e9sticos.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Un manejo adecuado de estos recursos sienta las bases para un cultivo ecol\u00f3gico del olivar, con el que podemos conseguir aumentos notables en la rentabilidad de las explotaciones olivareras sin degradar el ambiente.<\/p>\n<p><strong>Manejo del suelo<\/strong><\/p>\n<p>La mayor parte de los olivares espa\u00f1oles presenta suelos altamente degradados. Los tres procesos de degradaci\u00f3n del suelo m\u00e1s comunes en los olivares son la erosi\u00f3n h\u00eddrica, la degradaci\u00f3n f\u00edsica y la degradaci\u00f3n biol\u00f3gica.<\/p>\n<p>La erosi\u00f3n h\u00eddrica o p\u00e9rdida del suelo provocada por la lluvia alcanza valores medios muy elevados debido a la situaci\u00f3n en ladera de buena parte de los olivares y a que el suelo se encuentra pr\u00e1cticamente descubierto todo el a\u00f1o. La degradaci\u00f3n f\u00edsica y biol\u00f3gica est\u00e1 relacionada con el exceso de laboreo, el escaso aporte de materia org\u00e1nica al suelo y la utilizaci\u00f3n de plaguicidas (sobre todo los herbicidas) y fertilizantes qu\u00edmicos.<\/p>\n<p>Un suelo degradado, mal estructurado, con baja actividad biol\u00f3gica, no es capaz de transformar el abono org\u00e1nico (esti\u00e9rcol, compost, etc.) en nutrientes disponibles para el cultivo a la velocidad que \u00e9ste necesita, pudiendo la producci\u00f3n resistirse durante los primeros 2-3 a\u00f1os de transici\u00f3n a agricultura ecol\u00f3gica.<\/p>\n<p>Por ello, la primera cuesti\u00f3n que ha de plantearse un olivarero que quiera transformar su finca a producci\u00f3n ecol\u00f3gica es que ha de recuperar ese suelo lo m\u00e1s r\u00e1pidamente posible, con un manejo que sea econ\u00f3micamente viable. Para ello, es muy importante tener un plan adecuado de manejo de suelo y de fertilizaci\u00f3n durante los primeros a\u00f1os de reconversi\u00f3n.<\/p>\n<p>Tres t\u00e9cnicas van a tener el papel protagonista en el plan de manejo y fertilizaci\u00f3n del olivar: el uso de cubiertas vegetales, el compostaje de los residuos de la almazara y el picado de residuos de la poda.<\/p>\n<p><strong><a title=\"Agrobeta Olifol 10-5-30\" href=\"http:\/\/www.agrobeta.com\/agrobetatiendaonline\/abonos-foliares-especial-olivos\/79-agrobeta-olifol-10-5-30.html\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-2181 size-full\" src=\"https:\/\/dev.bulevar360.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/agrobeta-olifol-10-5-30.jpg\" alt=\"agrobeta-olifol-10-5-30\" width=\"181\" height=\"313\" data-id=\"2181\" srcset=\"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/agrobeta-olifol-10-5-30.jpg 181w, https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/agrobeta-olifol-10-5-30-173x300.jpg 173w\" sizes=\"(max-width: 181px) 100vw, 181px\" \/><\/a>Cubiertas Vegetales<\/strong><\/p>\n<p>Consiste en la siembra o mantenimiento de plantas herb\u00e1ceas anuales para cubrir durante parte del a\u00f1o el suelo del olivar. Debe estar presente desde el oto\u00f1o hasta la primavera.<\/p>\n<p>Estas vegetales en el olivar ecol\u00f3gico tienen varias funciones:<\/p>\n<ul>\n<li>Evitar la erosi\u00f3n en los olivares en pendiente<\/li>\n<li>Contribuir a la fertilizaci\u00f3n del cultivo mediante la fijaci\u00f3n de nitr\u00f3geno atmosf\u00e9rico por las leguminosas naturales o sembradas<\/li>\n<li>Aumentar la materia org\u00e1nica del suelo<\/li>\n<li>Incrementar la actividad biol\u00f3gica en el suelo<\/li>\n<li>Proporcionar un h\u00e1bitat adecuado a los enemigos naturales de las plagas<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las cubiertas vegetales pueden ser naturales o sembradas, ambas tienen ventajas e inconvenientes<\/p>\n<p><strong>Cubiertas Vegetales Naturales<\/strong><\/p>\n<p>Las cubiertas vegetales naturales est\u00e1n formadas por las plantas que crecen espont\u00e1neamente en las calles del cultivo.<\/p>\n<p>Estas cubiertas tienen la ventaja de ser las m\u00e1s baratas, puesto que no hay que comprar semillas, ni realizar la siembra. Son las mejores cuando son maduras. Esto es, cuando son capaces de cubrir bien y r\u00e1pidamente el suelo, aportar al suelo gran cantidad de biomasa, est\u00e1n compuestas por numerosas especies diferentes y, una parte de ellas, son leguminosas silvestres.<\/p>\n<p>No obstante, al inicio de la reconversi\u00f3n a producci\u00f3n ecol\u00f3gica muchos olivares, sobre todo aquellos que crecen en laderas, tienen una flora muy pobre tanto en cantidad como en calidad. Estas cubiertas incipientes, tras muchos a\u00f1os de emplear herbicidas tienen limitado valor ecol\u00f3gico: cubren poco las calles, dejando enormes claros, generar poca biomasa y estimulan escasamente la actividad biol\u00f3gica del suelo cuando se incorporan. Adem\u00e1s, suelen estar compuestas por pocas especies y \u00e9stas no suelen ser muy valiosas. De hecho, inicialmente las leguminosas no suelen estar presentes, porque son muy sensibles a los herbicidas.<\/p>\n<p>Dado que al inicio de la reconversi\u00f3n estas cubiertas son de escaso valor, el olivarero ecol\u00f3gico debe acelerar su enriquecimiento y \u201cmaduraci\u00f3n\u201d. Para ello, tiene varias opciones:<\/p>\n<ul>\n<li>Favorecer la formaci\u00f3n de semillas de aquellas manchas de hierbas de m\u00e1s valor ecol\u00f3gico, sobre todo, de las leguminosas silvestres (carretones, tr\u00e9boles, alverjones, etc.). Para ello, cuando se proceda al control mec\u00e1nico de la cubierta en primavera, deben rodearse dichas manchas para permitirles formar semilla. Esto supone que el olivarero ha de reconocer dichas especies.<\/li>\n<li>Esparcir en las calles semillas de leguminosas silvestres adaptadas a la zona. Estas semillas normalmente no necesitan ser enterradas y pueden ser recolectadas por el agricultor o adquiridas en empresas.<\/li>\n<li>Permitir la entrada de ganado ovino ocasionalmente en la finca, ya que es un veh\u00edculo excepcional para el transporte de semillas.<\/li>\n<li>Emplear esti\u00e9rcol de ganader\u00eda extensiva para la fertilizaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-2184 size-full\" src=\"https:\/\/dev.bulevar360.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/agrobeta-olivo-foliar-primavera.jpg\" alt=\"agrobeta-olivo-foliar-primavera\" width=\"159\" height=\"289\" data-id=\"2184\" \/><\/p>\n<p><strong>Cubiertas Vegetales Sembradas<\/strong><\/p>\n<p>La siembra de cubiertas vegetales suele hacerse con especies leguminosas, ya que se busca la fijaci\u00f3n de nitr\u00f3geno por parte de \u00e9stas. No obstante, en determinados casos, pueden emplearse mezclas de leguminosas y gram\u00edneas, cruc\u00edferas u otras.<\/p>\n<p>La especie leguminosa m\u00e1s empleada es la veza por su mayor disponibilidad en el mercado, pero tambi\u00e9n se usan en menor medida otras como el yero, los altramuces, el guisante forrajero, la moruna o algarroba, la esparceta o pipirigallo, varios tr\u00e9boles, etc. La siembra de las cubiertas vegetales leguminosas tiene la ventaja, al inicio de la reconversi\u00f3n, de favorecer una cubierta m\u00e1s compacta, que aporte m\u00e1s biomasa y nitr\u00f3geno. De esta manera, se favorece la recuperaci\u00f3n del suelo de una forma r\u00e1pida durante los primeros a\u00f1os.<\/p>\n<p>Sin embargo, comparativamente tiene menos ventajas respecto a una cubierta vegetal natural \u201cmadura\u201d rica en leguminosas silvestres, pues el nitr\u00f3geno de m\u00e1s que aportar frente a \u00e9sta, no parece compensar los costes de semilla y siembra, al menos en olivares de mediana a baja producci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por otra parte, si la siembra y enterrado de la semilla se realiza tard\u00edamente (noviembre) afecta a la flora adventicia que viene naciendo y disminuye la biodiversidad de la cubierta, lo que puede afectar negativamente al mantenimiento de enemigos naturales de las plagas. Estas siembras tard\u00edas tambi\u00e9n favorecen la erosi\u00f3n.<\/p>\n<p>La siembra puede realizarse con cruc\u00edferas, tales como la colza, mostaza marr\u00f3n, mostaza negra, mostaza blanca y mostaza de campo o nabo. Estas especies se utilizan para reducir el lavado de nitr\u00f3geno y bombear otros nutrientes desde capas m\u00e1s profundas del suelo, sobre todo, potasio, ya que presentan potentes y profundos sistemas radiculares que favorecen adem\u00e1s la infiltraci\u00f3n de agua y la descompactaci\u00f3n del suelo. Tambi\u00e9n sirven para disminuir las poblaciones de determinados nematodos fitopat\u00f3genos y enfermedades del suelo, tal como Verticillium dahliae. Ello se produce porque la descomposici\u00f3n del suelo de estas plantas, tras la incorporaci\u00f3n en floraci\u00f3n, da lugar a isotiocianatos y otros compuestos que ejercen una acci\u00f3n biofumigante. Este efecto biofumigante no ejerce ning\u00fan control de la verticilosis cuando los \u00e1rboles han sido ya infectados.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, las cubiertas de cruc\u00edferas son una buena alternativa por su escasa capacidad de rebrote tras la siega, su r\u00e1pida y alta producci\u00f3n de biomasa y la mayor persistencia de sus residuos.<\/p>\n<p><strong>Compostaje de residuos de almazara<\/strong><\/p>\n<p>El aceite, principalmente de gran parte de la superficie dedicada a olivar, no exporta apenas nutrientes del suelo ya que est\u00e1 constituido b\u00e1sicamente por carbono, hidr\u00f3geno y ox\u00edgeno. Ello posibilita al olivar de aceite cerrar los ciclos de nutrientes con recursos propios en gran medida.<\/p>\n<p>El aceite constituye aproximadamente el 20% de la aceituna. El resto es un residuo que en las almazaras con maquinaria de dos fases, se denomina alperujo o alpeorujo. Este presenta caracter\u00edsticas muy interesantes como fertilizante org\u00e1nico: una gran riqueza de materia org\u00e1nica, pH moderadamente \u00e1cido, un contenido salino relativamente bajo, una relaci\u00f3n C\/N ligeramente alta y gran riqueza de potasio, media de nitr\u00f3geno y m\u00e1s baja de f\u00f3sforo.<\/p>\n<p>El arperujo es un material pastoso, rico en agua y de peque\u00f1o tama\u00f1o de part\u00edcula, que necesita ser mezclado con otros materiales de mayor tama\u00f1o y menos humedad, para dar consistencia a los montones. Tambi\u00e9n se suele a\u00f1adir a la mezcla de esti\u00e9rcol u otros residuos m\u00e1s ricos en nitr\u00f3geno con capacidad de reducir la relaci\u00f3n C\/N de la mezcla.<\/p>\n<p>La viabilidad t\u00e9cnica y econ\u00f3mica del compostaje de alperujo para su uso como fertilizante es un hecho, tanto en peque\u00f1as pilas como en grandes plantas de compostaje. Por su parte, el compost de alperujo es un producto de gran calidad, tanto para uso en el olivar, como en otros cultivos.<\/p>\n<p><strong>Picado de residuos de poda<\/strong><\/p>\n<p>Los residuos de mediano y peque\u00f1o tama\u00f1o procedentes de la poda del olivar y desvareto, no deben ser quemados, ni retirados de la finca, sino que deben ser triturados y esparcidos en las calles del olivar.<\/p>\n<p>Estos residuos, si bien no son excesivamente ricos en nutrientes, son una magnifica y barata fuente de materia org\u00e1nica para los suelos del olivar, que en las calles en muchas ocasiones no alcanza el 1%.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fuente:<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. 2008.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Fotograf\u00eda: Diario Plaza de Mayo. 2013<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manejo del suelo en el olivar ecol\u00f3gico<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2180,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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