{"id":2083,"date":"2014-01-09T12:44:36","date_gmt":"2014-01-09T12:44:36","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.bulevar360.com\/?p=2083"},"modified":"2014-01-09T12:44:36","modified_gmt":"2014-01-09T12:44:36","slug":"alteraciones-fisiologicas-en-citricos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/2014\/01\/alteraciones-fisiologicas-en-citricos\/","title":{"rendered":"Alteraciones fisiol\u00f3gicas en c\u00edtricos"},"content":{"rendered":"

\"F_Rajado_03\"<\/a>Las alteracion<\/span>es o des\u00f3rdenes fisiol\u00f3gicos de los frutos c\u00edtricos son m\u00faltiples y variados, siendo los m\u00e1s significativos aquellos producidos como consecuencia de la p\u00e9rdida de consistencia de la corteza (clareta, rajado..), as\u00ed como los asociados a la climatolog\u00eda y al proceso de maduraci\u00f3n del fruto (pixat, planxat\u2026), que tienen estos \u00faltimos un origen en com\u00fan, que es el envejecimiento de la piel por la permanencia de fruto maduro en el \u00e1rbol.<\/p>\n

<\/p>\n

El control de estas alteraciones, as\u00ed como la posibilidad de retrasar la maduraci\u00f3n de los frutos, permite mantenerlos en el \u00e1rbol en adecuadas condiciones de calidad, consigui\u00e9ndose as\u00ed, no s\u00f3lo escalonar la recolecci\u00f3n, sino tambi\u00e9n disponer de un mayor margen de maniobra comercial.<\/p>\n

El control m\u00e1s eficaz, de forma general, es aquel que se anticipa a la aparici\u00f3n de las condiciones clim\u00e1ticas que los provocan. Es el caso por ejemplo, de las alteraciones conocidas como clareta, el rajado de los frutos, etc.<\/p>\n

La Clareta:<\/b><\/p>\n

Es un desorden fisiol\u00f3gico que se produce en el tejido blanco y esponjoso interno de la corteza, denominado albedo. La clareta produce un colapso de dicho tejido, caracterizado por la presencia de peque\u00f1as grietas y roturas que alteran con \u00e1reas de abultamiento de la corteza, lo que provoca una depreciaci\u00f3n comercial de los frutos afectados. Como consecuencia de esos agrietamientos internos, la parte exterior de la corteza pierde consistencia y se ablanda, con lo que se reduce su capacidad de almacenamiento, transporte y conservaci\u00f3n, produci\u00e9ndose un destr\u00edo que, algunos a\u00f1os, representa una cantidad importante.<\/p>\n

En un estudio recopilatorio sobre esta alteraci\u00f3n, se apunta que hay a\u00f1os o cosechas de mucha clareta y otros de poca o casi nula, lo cual parece implicar, directamente, a alg\u00fan factor climatol\u00f3gico como agente causal (directo o indirecto) de la alteraci\u00f3n.<\/p>\n

Factores:<\/b><\/p>\n

Los factores clim\u00e1ticos influyen de modo decisivo. Las fluctuaciones de humedad y la diferencia entre las medias de las temperaturas m\u00e1ximas y m\u00ednimas determinan su incidencia e intensidad. Esta \u00faltima, a su vez, se halla asociada a cosechas elevadas y es mayor cuanto mayor es esta. Otros factores, como el tipo de suelo, la posici\u00f3n del fruto en el \u00e1rbol, el portainjerto, el riego y la fertilizaci\u00f3n, parece ser que tienen incidencia en su aparici\u00f3n.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se ha comprobado que se presenta m\u00e1s en frutos procedentes de \u00e1rboles adultos; que cuanto mayor sea el n\u00famero de frutos afectados en un \u00e1rbol, mayor ser\u00e1 la intensidad de la alteraci\u00f3n en cada fruto; y que cuanto menor sea el tama\u00f1o del fruto y menor el espesor de la piel, tanto mayor ser\u00e1 la incidencia de la clareta. Aunque la presencia de esta anomal\u00eda se atribuye a un origen gen\u00e9tico, todo aquello que contribuya a debilitar o engrosar la corteza del fruto tiene su influencia, ya que los primeros s\u00edntomas son visibles a los ocho d\u00edas del cuajado y, a los dos meses, ya se observa la desintegraci\u00f3n del albedo.<\/p>\n

Por tanto, el tipo y textura del suelo, las buenas pr\u00e1cticas del cultivo, el estr\u00e9s h\u00eddrico durante el verano, etc., pueden influir positiva o negativamente en la presencia de clareta. El patr\u00f3n puede influir sobre la sensibilidad de los frutos a esta afecci\u00f3n, siendo el C. Volkameriana el que, marcadamente, induce menos clareta. En cuanto a las variedades, suelen presentar clareta la Navelina, Washington Navel, Valencia Late, Clementinas y Fortune.<\/p>\n

\"agrobeta-especial-citricos\"<\/a><\/p>\n

Control:<\/b><\/p>\n

Puesto que la clareta afecta con mayor intensidad a los frutos de menor tama\u00f1o y menor espesor de la piel, todas aquellas pr\u00e1cticas de cultivo que permitan regularizar la producci\u00f3n y que la fruta alcance, dentro de las caracter\u00edsticas propias de cada variedad, un buen tama\u00f1o, ser\u00e1n beneficiosas. As\u00ed, debe evitarse la alternancia productiva (vecer\u00eda), ya que el a\u00f1o de elevada cosecha, esta ser\u00e1 excesiva y, muy probablemente, los frutos ser\u00e1n de tama\u00f1o peque\u00f1o; realizar podas que ayuden a equilibrar los \u00e1rboles entre vegetaci\u00f3n y producci\u00f3n; si es posible, realizar la recolecci\u00f3n en el momento de madurez, sin retrasarla excesivamente; valorar, en su caso, la conveniencia de efectuar alg\u00fan tratamiento de engorde del fruto, as\u00ed como la realizaci\u00f3n de un aclareo manual de frutos.<\/p>\n

Por otra parte, en cuanto a las pr\u00e1cticas de cultivo y con referencia al abonado, debe procurarse que este sea equilibrado, fraccionando las aportaciones nitrogenadas y procurando un estr\u00e9s h\u00eddrico marcado, que llevar\u00eda una parada del crecimiento del fruto y, al volver a regar o tras una lluvia, habr\u00eda un aumento r\u00e1pido del tama\u00f1o del fruto y la probable inducci\u00f3n a la clareta.<\/p>\n

Las dos \u00e9pocas de m\u00e1xima sensibilidad, seg\u00fan el estudio de Juan y Puchades, parecen ser julio y septiembre-octubre, seg\u00fan variedades m\u00e1s o menos tard\u00edas. Aunque algunas parcelas presentan la alteraci\u00f3n de forma sistem\u00e1tica, y en ellas hay que modificar los factores de cultivo para intentar corregirlos, no hay que olvidar que la clareta se hace m\u00e1s visible con la permanencia de la fruta en el \u00e1rbol, siendo uno de los factores que contribuyen a la p\u00e9rdida de calidad de la fruta una vez madura.<\/p>\n

Tratamiento correcto:<\/b><\/p>\n

El efecto de este tratamiento es m\u00e1s el de retrasar la aparici\u00f3n de la clareta que el de impedir su presencia, lo cual permite, en teor\u00eda, un mayor per\u00edodo de comercializaci\u00f3n de la fruta en mejor estado. En funci\u00f3n de la importancia del problema, se tomar\u00e1 la decisi\u00f3n de realizarlo. La aplicaci\u00f3n de \u00e1cido giber\u00e9lico hacia finales del mes de julio reduce la incidencia de clareta, sin retrasar el cambio de color, lo que tiene inter\u00e9s en variedades de recolecci\u00f3n precoz, como Navelina. Un buen control se consigue, tambi\u00e9n, si se aplica pr\u00f3ximo al cambio de color o durante este, aunque retrasa la maduraci\u00f3n externa. Hay que tener en cuenta que la incidencia de la clareta aumenta con la permanencia de la fruta madura en el \u00e1rbol.<\/p>\n

El rajado de frutos<\/b><\/p>\n

Esta alternaci\u00f3n fisiol\u00f3gica, consiste en el agrietamiento de la corteza, aunque puede presentarse en todas las variedades, es especialmente importante en las mandarinas Nova y Ellendale, y en menor medida se puede presentar de forma significativa en Navelina. Las causas que provocan el rajado, aunque no est\u00e1 claramente determinadas, parece que est\u00e1n relacionadas con cambios fuertes de humedad, per\u00edodos de sequ\u00eda seguidos de lluevias, desequilibrios h\u00eddricos, etc., influyendo, tambi\u00e9n, otros factores, como las condiciones del suelo y deficiencias nutricionales.<\/p>\n

Se ha comprobado que, normalmente, las apariciones de la alteraci\u00f3n suelen presentarse por el mes de agosto, tras las lluvias de verano. La presencia del agrietado es muy variable tanto entre parcelas como entre a\u00f1os, lo que indica la influencia que, en su aparici\u00f3n, tienen las condiciones clim\u00e1ticas y edafol\u00f3gicas. En general, los frutos de corteza delgada son m\u00e1s propensos a sufrir anomal\u00eda. Los m\u00e9todos utilizados para controlar el rajado o reducir la incidencia del mismo se hallan estrechamente relacionados con las causas que lo producen. As\u00ed, la fertilizaci\u00f3n pot\u00e1sica ha dado, en numerosas ocasiones, buenos resultados, aunque estos pueden ser variables en funci\u00f3n de las caracter\u00edsticas de la parcela, el tipo de cultivo o la variedad. En general, las aportaciones de potasio aumentan el espesor y la resistencia de la corteza.<\/p>\n

Igualmente, la aplicaci\u00f3n de nitrato c\u00e1lcico a concentraci\u00f3n 2% durante el verano tambi\u00e9n reduce la incidencia del rajado, aunque resulta ineficaz en parcelas con una baja incidencia natural de la alteraci\u00f3n. Los mejores resultados se logran con la aplicaci\u00f3n de fitorreguladores, aunque a veces la respuesta se ha mostrado err\u00e1tica. Actualmente el fitorregulador que se debe utilizar el \u00e1cido giber\u00e9lico a concentraci\u00f3n de 20 ml\/l. Aplic\u00e1ndolo a finales de los meses de junio y julio, reduce significativamente el rajado, sobre todo en mandarina Nova. La adici\u00f3n de nitrato c\u00e1lcico al 2% puede mejorar los resultados.<\/p>\n

\"agrobeta-citrum-eco\"<\/a><\/p>\n

Granulaci\u00f3n de frutos:<\/b><\/p>\n

Es una alteraci\u00f3n que puede afectar a los frutos de algunas variedades de c\u00edtricos, especialmente naranjas de media estaci\u00f3n y tard\u00edas, aunque tambi\u00e9n algunas mandarinas, cuando se mantienen en el \u00e1rbol tras su maduraci\u00f3n. La alteraci\u00f3n consiste en una desecaci\u00f3n parcial de la parte del fruto, normalmente la pr\u00f3xima al ped\u00fanculo, que va agrav\u00e1ndose conforme avanza la maduraci\u00f3n. En las naranjas de la variedad Valencia y mandarinos e h\u00eddridos, la granulaci\u00f3n aparece solamente en la zona del ped\u00fanculo del fruto, sobre todo en los de mayor tama\u00f1o; y en las variedades del grupo Navel, esta alteraci\u00f3n se presenta desde la zona peduncular hasta el centro del fruto, avanzando con el tiempo de permanencia en el \u00e1rbol.<\/p>\n

Los frutos afectados por esta alteraci\u00f3n poseen ves\u00edculas de gran tama\u00f1o, de paredes gruesas y secas, con poco zumo, en comparaci\u00f3n con los sanos. Las celdillas que contienen el jugo pueden llegar a perder hasta un tercio, gelific\u00e1ndose parte de sus s\u00f3lidos solubles y tomando un aspecto cristalino, endurecido y granular, de color p\u00e1lido y sabor ins\u00edpido, pudiendo dar la sensaci\u00f3n de estar helados. El origen de esta alteraci\u00f3n se relaciona con un incremento de la respiraci\u00f3n del fruto, sugiri\u00e9ndose que la energ\u00eda producida es utilizada en el engrosamiento y modificaci\u00f3n de las paredes celulares. El hecho de que estos cambios se incrementen con la edad del fruto, es la raz\u00f3n por la cual la granulaci\u00f3n se ha relacionado con el envejecimiento del mismo.<\/p>\n

El contenido en elementos minerales, magnesio y calcio tambi\u00e9n se ha relacionado con la incidencia de esta alteraci\u00f3n. El portainjerto es decisivo en la presencia y evoluci\u00f3n de esta anomal\u00eda, pues los patrones vigorosos inducen mayor cantidad de frutos afectados y estos, a su vez, lo est\u00e1n con mayor intensidad. El tama\u00f1o del fruto, su posici\u00f3n en el \u00e1rbol, el retraso en la recolecci\u00f3n, los suelos arenosos y con escasa capacidad de retenci\u00f3n de agua, las altas temperaturas tras el cambio de color del fruto o temperaturas alrededor de 0 \u00baC durante el invierno, floraciones tard\u00edas, etc., son algunos de los factores que se han relacionado como influyentes en este desorden fisiol\u00f3gico.<\/p>\n

En las condiciones clim\u00e1ticas de nuestra citricultura, esta alteraci\u00f3n se encuentra circunscrita a zonas determinadas, con suelos ligeros y temperaturas medias elevadas a lo largo del a\u00f1o. Por ello que es dif\u00edcil luchar contra esta alteraci\u00f3n, y hasta hoy solo queda recomendar el adelanto de la recolecci\u00f3n de aquellas parcelas o\u00a0 variedades que presenten tendencia habitual a la granulaci\u00f3n. En su caso, la aplicaci\u00f3n de fitorreguladores, en particular de \u00e1cido giber\u00e9lico, se ha mostrado eficaz en algunas situaciones para controlar la granulaci\u00f3n. En concentraciones de 15 mg\/l de \u00e1cido giber\u00e9lico, se ha conseguido reducir en m\u00e1s de 50 por ciento la alteraci\u00f3n en naranjo dulce.<\/p>\n

Los des\u00f3rdenes fisiol\u00f3gicos que se han descrito van ligados, principalmente, al alargamiento de la permanencia del fruto en el \u00e1rbol y al retraso de la recolecci\u00f3n, por lo que, en ocasiones, una forma de reducir el nivel de alteraci\u00f3n es procurar recolectar la fruta cuanto antes. Por otra parte, debe procurarse efectuar un manejo adecuado del cultivo, especialmente la fertilizaci\u00f3n y el riego, adem\u00e1s de realizar un abonado equilibrado, sin excesos ni d\u00e9ficits, aportando unos buenos niveles de potasio y calcio en los frutos, que ayudan a reforzar las paredes celulares de la corteza. Por \u00faltimo, deben evitarse situaciones de estr\u00e9s h\u00eddrico, realizando riegos regulares y uniformes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fuente:<\/p>\n

– Asociaci\u00f3n valenciana de Agricultores. AVA-ASAJA. 2012.<\/b><\/p>\n

– Foto: Tecnoagr\u00edcola.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alteraciones o des\u00f3rdenes fisiol\u00f3gicos de los frutos c\u00edtricos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2084,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[12,5,31],"tags":[1429,10,217,262,11,218,4,1430,1431,1432,1433,1434,56,1185,549,45,1435,1436,1437,1438],"class_list":["post-2083","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","category-general","category-jardineria-y-huerto-urbano","tag-abono-citricos","tag-abono-ecologico","tag-abono-foliar","tag-abono-liquido","tag-abonos-ecologicos","tag-abonos-foliares","tag-agricultura","tag-clareta-en-citricos","tag-correctores-citricos","tag-enmienda-citricos","tag-enmiendas-citricos","tag-fertilizante-citrico","tag-fertilizante-ecologico","tag-fertilizantes-citricos","tag-fertilizantes-ecologicos","tag-huerto-urbano","tag-pixat","tag-planxat","tag-rajado-de-citricos","tag-rajado-de-la-naranja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2083","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2083"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2083\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2084"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2083"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2083"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrobeta.com\/agrobetablog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2083"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}